¿Cómo funciona una placa de inducción?
Lo primero que debe entender acerca de las placas de inducción es que dependen de campos magnéticos para generar calor en lugar de un elemento calefactor o llama tradicional. La placa crea un campo magnético que induce una corriente eléctrica en la base de la sartén, y una placa de inducción contiene una bobina de alambre de cobre debajo de la placa de cerámica. Las bobinas de inducción de alambre de cobre crean un campo magnético cuando la electricidad pasa a través de ellas. Para generar un campo magnético cerrado a través de una corriente de alta frecuencia y luego fluir a través de los utensilios de cocina, como una sartén de hierro fundido, se puede generar una pequeña corriente eléctrica. En términos generales, es una corriente alterna, que puede hacer que la sartén se caliente automáticamente y recaliente la comida que contiene.
¿La placa de inducción tiene que usar una sartén especial?
Una placa de inducción es un utensilio de cocina que utiliza la inducción electromagnética para calentar sartenes. Durante el proceso de calentamiento, se formará un campo magnético alterno. Se generarán corrientes eléctricas a través de la bobina para que las moléculas de hierro en el fondo de la sartén se muevan y generen calor Joule. Durante todo el proceso, la energía eléctrica se convierte continuamente en energía térmica, por lo que durante el proceso de cocción existen ciertos requisitos para la forma y el material del cuerpo de la sartén.
Si se coloca una sartén con una base imantada sobre la placa, el campo magnético hace que se caliente directamente y la placa de inducción permanecerá fría, con solo algo de calor residual de las sartenes. Las sartenes no magnéticas colocadas en la placa de inducción no se calentarán. Por lo tanto, debe asegurarse de que sus sartenes sean adecuadas para una placa de inducción. Por lo tanto, una olla o sartén en una placa de inducción debe estar hecha de un material magnético que pueda interactuar con el campo magnético de la placa.
¿Qué utensilios de cocina se pueden usar en una placa de inducción?
Para que los utensilios de cocina funcionen en estufas de inducción, deben contener materiales ferromagnéticos. Los materiales más comunes utilizados en las ollas y sartenes compatibles con la inducción son el acero inoxidable, el hierro fundido y ciertos tipos de aluminio. Los productos de hierro fundido y acero son los mejores materiales para las sartenes. Debido a que los utensilios de cocina de este tipo de material tienen buena conductividad magnética, la carga de calentamiento coincide con la corriente eléctrica inducida, la tasa de conversión de energía es alta y funciona bien en la cocina de inducción.
La placa de inducción puede utilizar sartenes de hierro, sartenes de hierro fundido o sartenes de hierro inoxidable siempre que sean planas y puedan recibir correctamente la carga magnética. Pero debemos prestar atención a que si elige una sartén de hierro fundido, debe ser un poco más gruesa. De lo contrario, cuanto mayor sea la temperatura, más problemas de deformación, y el diámetro de la sartén también debe estar dentro de un rango razonable.
La sartén especial ideal para una placa de inducción es el hierro fundido, el hierro fundido esmaltado y muchos tipos de utensilios de cocina de acero inoxidable que son compatibles con la inducción. Puede saber si su sartén es adecuada para cocinar por inducción si tiene un símbolo de bobina en la base o si un imán se adhiere firmemente a la parte inferior de la sartén. Si prueba una sartén y el imán solo se adhiere flojamente a la base, es posible que la sartén no se caliente con tanta eficacia.
Además del material de los utensilios de cocina, la base de la sartén también es importante en lo que respecta a la compatibilidad con las placas de inducción. La base de la olla debe ser plana y lisa para garantizar un buen contacto con la superficie de la placa. Es posible que las ollas con bases deformadas o irregulares no hagan buen contacto con la placa, lo que puede resultar en un calentamiento irregular y resultados deficientes en la cocción. Por ejemplo, un wok de hierro fundido de fondo plano debería funcionar muy bien. Y las sartenes hechas de materiales conductores no magnéticos, como las sartenes de cerámica, vidrio y aluminio, no se pueden usar en la placa de inducción a menos que tengan una capa en el fondo con propiedades magnéticas.
Si no utilizas una sartén especial para placa de inducción, es posible que no funcione en una placa de inducción. Se recomienda que a la hora de adquirir una placa de inducción se pregunte sobre los aspectos relevantes y se elijan las sartenes adecuadas.
Añádelo
Los tipos de ollas y sartenes más adecuados para las placas de inducción son los fabricados con materiales magnéticos como el acero inoxidable y el hierro fundido. Algunos tipos de utensilios de cocina de aluminio también se pueden usar en placas de inducción si tienen una base magnética. Cuando compre utensilios de cocina compatibles con inducción, asegúrese de verificar el material y la base de la sartén para asegurarse de que sea adecuado para su uso en su placa en particular. Puede disfrutar de los muchos beneficios de la cocina de inducción con los utensilios de cocina adecuados.