Las estufas de inducción y las estufas de cerámica son electrodomésticos de cocina comunes. Aunque sus nombres son similares, son muy diferentes. Ya sea el principio de funcionamiento, el efecto de uso o la seguridad, son muy diferentes.
El principio de funcionamiento es diferente.
Aunque tanto la placa de inducción como la placa vitrocerámica eléctrica funcionan con electricidad, la diferencia en cómo usan la electricidad es fundamentalmente diferente.
La cocina de inducción utiliza el campo electromagnético para generar calor de corrientes de Foucault dentro de la olla magnética colocada en la superficie de la cocina, calentando así la comida en la sartén, por lo que la cocina de inducción en sí no genera calor.
La cocina eléctrica de cerámica genera resistencia al calor energizando el cable de resistencia de níquel-cromo dentro de la estufa y luego transfiriendo el calor eléctrico a la superficie de la estufa para calentar los objetos colocados sobre la superficie de la estufa. Por lo tanto, la placa vitrocerámica se calentará durante el uso.
Debido a los diferentes principios de funcionamiento, la eficiencia de transferencia de calor de la estufa de inducción y la estufa vitrocerámica eléctrica es significativamente diferente. La eficiencia térmica de la cocina de inducción es de alrededor del 75%, y algunas pueden llegar al 95%. La estufa de cerámica es más similar a los beneficios de trabajo de una llama abierta, y su eficiencia térmica es solo del 60%.
El efecto del uso es diferente.
La diferencia en el principio de funcionamiento de la cocina de inducción y la cocina de cerámica eléctrica se trasladará a su efecto de uso.
Ámbito de aplicación diferente
La vitrocerámica es muy tolerante con ollas, ollas de hierro, ollas de aluminio, ollas de vidrio, etc.; Siempre que sea un recipiente que pueda conducir el calor, se puede usar en una estufa de cerámica. La universalidad de las placas de cocción de cerámica es muy alta, pero no se recomienda usar recipientes de esmalte en ellas. Cuando se utiliza la estufa, generará una temperatura alta y derretirá el esmalte, lo que traerá problemas innecesarios para la limpieza posterior.
Las cocinas de inducción solo pueden usar ollas que puedan generar calor de corrientes de Foucault, por lo que no pueden usar ollas y cacerolas de vidrio. Las limitaciones del uso de las ollas han hecho que pierda en cierta medida el apoyo de los consumidores.
Diferentes efectos de cocción.
Dado que la resistencia interna de la vitrocerámica eléctrica se puede calentar en un ciclo infinito, el límite superior de temperatura de la vitrocerámica eléctrica es muy alto, llegando incluso a los 800 °C, lo que es muy similar a calentar con llama abierta. Por ello, muchos chefs o restaurantes elegirán la vitrocerámica como primera opción.
El principio de funcionamiento limita la cocina de inducción, y la temperatura máxima de cocción que puede alcanzar es inferior a la de la vitrocerámica, generalmente alrededor de 200-300 °C. Por lo tanto, la cocina de inducción es una buena opción para los consumidores que la utilizan para cocinar alimentos instantáneos o que no tienen requisitos elevados de efectos de cocción. Y para los grupos que se dedican o persiguen la cocina avanzada y quieren que los productos cárnicos sean suaves y deliciosos, las cocinas de inducción parecen ser más que suficientes.
Diferentes requisitos para el entorno de uso.
La estufa de cerámica debe usarse en un ambiente ventilado y debe haber un espacio específico entre la superficie de la estufa y la parte superior. La cocina de inducción se puede usar en una habitación relativamente cerrada y tiene requisitos mucho más bajos en el entorno de trabajo.
Velocidad de calentamiento
La velocidad de calentamiento es relativamente lenta para la estufa de cerámica porque la estufa de cerámica calienta el elemento calefactor y luego transfiere el calor a los utensilios de cocina.
Cuando la cocina de inducción inicia la inducción electromagnética, los utensilios de cocina conductores magnéticos desarrollarán calor y se calentarán, por lo que la velocidad es mucho más rápida que la de la cocina de cerámica eléctrica. Por lo tanto, la cocina en caliente es más proclive a elegir la cocina de inducción en el proceso de uso real porque el calentamiento es más rápido.
Características de seguridad
En general, la seguridad de una cocina de inducción es mayor que la de una vitrocerámica eléctrica.
La cocina de inducción se puede apagar en cualquier momento para enfriarse a tiempo, y el daño del calor residual será mínimo. La vitrocerámica necesita un tiempo de enfriamiento específico después de su uso. El manejo inadecuado puede provocar fácilmente quemaduras, y no se recomienda que la estufa de cerámica en estado de funcionamiento se separe del control del usuario durante mucho tiempo. Su rendimiento operativo es similar al de una estufa de llama abierta, por lo que escapar de la vista de las personas durante mucho tiempo traerá riesgos de seguridad innecesarios.
Cómo elegir entre vitrocerámica o inducción
Las estufas de cerámica estándar y las estufas de inducción son buenas opciones para el hogar moderno, y decidir qué electrodoméstico elegir dependerá en última instancia de los requisitos específicos de su cocina.
Puede elegir una placa de inducción o una base de vitrocerámica según sus necesidades. Si el alto rendimiento y la seguridad son su principal prioridad, querrá optar por una estufa de inducción. Y si está buscando un electrodoméstico que sea más económico, debe considerar una estufa de cerámica.